Cơ sở sản xuất: Huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai
Cơ sở kinh doanh: Hệ thống kinh doanh bán lẻ
Giới thiệu sản phẩm: Với hương vị đậm đà, thịt trâu gác bếp ,hay còn gọi là thịt trâu hun khói không chỉ là món ăn truyền thống độc đáo, thơm ngon, rất lạ miệng với thực khách mà còn mang đậm sắc thái dân tộc và cũng là đặc sản Tây Bắc. - Đặc trưng của sản phẩm: Nhìn ngoài màu nâu sẫm, khi xé ra bên trong màu đỏ tự nhiên - đặc trưng riêng của sản phẩm thịt trâu gác bếp vùng Tây Bắc - khi nhai trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm của khói củi núi đá và chút cay nồng của tiêu rừng. Với qui trình sản xuất hoàn toàn thủ công, nguyên liệu làm từ những con trâu thả rông không bị dịch bệnh, được giết mổ làm sạch và lọc ra từng thớ thịt thái thành từng miếng dọc thớ dài từ 10 - 15cm, dầy 1,5 - 2cm, ướp với tiêu ớt và các loại gia vị tự nhiên truyền thống trộn kỹ cho ngấm gia vị sau đó dùng que tre xiên vào treo lên gác bếp trên giàn than củi nóng hong cho khô dần. Hướng dẫn sử dụng: Hấp hoặc nướng bằng lò vi sóng, sau đó đập dập, xé từng miếng nhỏ dọc thớ, khi ăn chấm với tương ớt./.
VPĐP NTM TW
